奥运期间，天津检验检疫人员强化出入境客轮卫生安全服务，对出入境客轮有关餐饮服务项目的工作人员进行系统培训，并开展了媒介生物和微小气候的监测。

天津检验检疫人员在不影响运营的情况下，召集船上所有负责餐饮住宿、厨工及中方负责人，依据《食品卫生法》《国境卫生检疫法》《卫生检疫法实施细则》等法律法规的要求，详细讲述了有关食品安全与食品卫生的要求，对医学媒介生物的控制措施以及各种食源性疾病的预防和控制，强调了从业人员卫生健康的重要性，提高了船员保持良好卫生状况、消灭传染病隐患的认识。

检疫人员要求客轮严格遵守饮用水和餐饮用具的卫生消毒制度，对熟食卤食、凉拌菜等直接入口食品的加工必须做到"四专一严"，即专用加工场所，专用工具容器，专用冰箱，专人操作和严格消毒，加大旅客对禁止携带入境物品的宣传力度等。