研究揭示肝脏对椰子油的加工方式
来源：中检健康
编辑：中检健康
时间：2021-01-27
细胞的内部视图。图片来源：(c) Johanna Spandl / Universität Bonn
近年来，椰子油越来越多地成为厨房中的常客，尽管其所谓的健康益处存在争议。波恩大学的科学家现在已经能够展示它在肝脏中是如何代谢的。他们的发现也可能对某些腹泻疾病的治疗产生影响，结果发表在分子代谢杂志上。
椰子油所包含的脂肪酸与菜籽油或橄榄油不同。脂肪酸由键合在一起的碳原子组成，通常为18个。但是，在椰子油中，大多数这些链都短得多，并且仅包含8至12个碳原子。在肝脏中，这些中链脂肪酸部分转化为储存脂肪（甘油三酸酯）。到目前为止，究竟如何发生尚不清楚。
这项新的研究揭示了这一点:“肝脏中有两种酶用于储存脂肪的合成，DGAT1和DGAT2，”波恩大学LIMES研究所(缩写代表生命和医学科学)的Klaus Wunderling博士解释说。“我们现在已经在小鼠肝细胞中看到，DGAT1主要处理中链脂肪酸，而DGAT2处理长链脂肪酸。”
在他们的实验中，研究人员用一种特定的抑制剂阻断了DGAT1。由中链脂肪酸合成的储存脂肪随后减少了70%。相反，阻断DGAT2导致长链脂肪酸加工减少。“因此，这些酶似乎更喜欢不同的链长，”LIMES研究所的克里斯托弗·泰尔博士教授总结道，他领导了这项研究，也是卓越免疫补偿集群的成员。
肝脏中的脂肪酸是否被用来积累储存脂肪取决于当前的能量需求。当身体在某个特定时刻需要大量能量时，所谓的β氧化就会被激发——可以说，脂肪酸会立即被“燃烧”。医学上，这个代谢途径非常有趣。例如，在糖尿病中，减少β-氧化可能是有用的。这是因为身体必须通过葡萄糖来满足其能量需求，从而导致血糖水平对疾病有积极的影响。
早在大约40年前，药物研究人员就开发了一种相应的抑制剂，依托莫西沙星。它与β-氧化所需的酶结合，使其停止。然而，很快就发现依托莫西沙星有严重的副作用。
波恩的研究人员现在发现了一个可能的原因:他们使用etomoxir抑制小鼠体内中链脂肪酸的β-氧化，以期使用它来促进储存脂肪的产生。“相反，脂肪合成也显著下降，但只有存储“含有中链脂肪酸的脂肪，”Wunderling解释说。因此，我们怀疑etomoxir也会关闭DGAT1酶。“将来，他说，在开发新的β-氧化抑制剂时，有必要注意这些影响。
论文链接：Klaus Wunderling et al, Hepatic synthesis of triacylglycerols containing medium-chain fatty acids is dominated by diacylglycerol acyltransferase 1 and efficiently inhibited by etomoxir, Molecular Metabolism (2020). DOI: 10.1016/j.molmet.2020.101150
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