哈佛大学研究发现，经常吃猪牛羊肉，更容易患糖尿病
来源：中检健康
编辑：中检健康
时间：2024-10-08
2024年8月，美国哈佛大学的研究人员在《Nature Metabolism》期刊上发表了一篇研究论文。研究显示，红肉中的血红素铁与2型糖尿病风险升高相关，膳食中血红素铁摄入量较高，与2型糖尿病风险增加26%相关，血红素铁占红肉相关2型糖尿病风险的65.6%。
此外，血红素铁摄入量增加与胰岛素血症、血脂、炎症和2型糖尿病相关代谢物的不良血浆谱相关，代谢物（如L-缬氨酸、尿酸）可能介导了血红素铁与2型糖尿病的关系。
参考文献：https://dx.doi.org/10.1038/s42255-024-01109-5
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